初夏的天，微微的風(fēng)吹來，來點(diǎn)小啤酒，吃著小龍蝦，日子想必是極有滋有味的，今天蔣師傅龍蝦調(diào)料就給大家介紹了小龍蝦的十種做法，總有一種適合你的口味哦。

一、麻辣小龍蝦

材料：小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒

做法：

①提前將原材料準(zhǔn)備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進(jìn)清水中浸泡10分鐘待用。

②將蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內(nèi)倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。

③炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續(xù)烹煮（10-15分鐘）。

④臨出鍋前撒白糖、鹽調(diào)味即可出鍋食用。

二、啤酒小龍蝦

材料：小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽

做法：

①將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復(fù)沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。

②蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

③炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進(jìn)一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。

三、酸菜小龍蝦

材料：小龍蝦、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香葉

做法：

①抓住龍蝦背部頭尾相接的地方用刷子清洗干凈。

②將酸菜取出切塊，大蒜切塊，生姜切片備用。

③熱鍋倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香葉爆香。

④將小龍蝦倒入鍋中翻炒，炒至微變紅后，在鍋里倒入半瓶啤酒，兩勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

⑤接著倒入切好的酸菜，大火煮三分鐘后轉(zhuǎn)小火，不用蓋鍋蓋煮6分鐘左右等小龍蝦入味后盛盤。

四、清炒小龍蝦

材料：小龍蝦、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽

做法：

①準(zhǔn)備好原料，小龍蝦處理干凈。

②油鍋加熱，爆香蔥姜蒜頭。

③加入小龍蝦，加點(diǎn)料酒翻炒兩三分鐘。

④再加少許水，鹽，雞精炒勻，蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至小龍蝦全熟就可以，鮮美多汁的小龍蝦就做好。