十三種香料味小龍蝦

龍蝦的入味主要靠泡，三分燒，七分泡！

而十三種香辣味小龍蝦用料復(fù)雜

可以中和龍蝦的寒性，出品色澤紅艷誘人

湯汁清亮，回味醇香，百吃不厭！

大廚tips：

1、做十三香味小龍蝦過程中，炸紅花椒時要注意火候，不能炸糊會有苦味，炸嫩沒有香味；

2、龍蝦味道的濃郁程度來自湯汁味道的濃郁程度，所以一定要把握十三香、糖、鹽的比例！

經(jīng)典麻辣味小龍蝦

蔣師傅麻辣龍蝦真正意義上做到麻不傷舌，辣不過喉，麻辣重味，回味無窮，是年輕群體解壓必備口味！

大廚tips：

1、做麻辣味小龍蝦過程中，炕炒辣椒時溫度過高，在鹵制時，辣度變低，同時帶有苦尾；

2、麻辣小龍蝦的味道，調(diào)整完全后，適宜離火泡制入味。

招牌香辣味小龍蝦

未進店門，先聞其香，蔣師傅龍蝦調(diào)料香辣小龍蝦香味濃郁，香料味濃厚而獨特，回味悠長，且較于市面上的其他口味，香辣口味更易于餐飲店操作！

大廚tips：

1、做香辣小龍蝦時，炸花椒和辣椒的油溫一定要掌握好，溫度過低香味出不來，溫度過高時會炸糊，不僅影響香辣味道，更會導(dǎo)致湯汁發(fā)黑。

2、香辣小龍蝦湯汁的味道是關(guān)鍵，一定要多次嘗湯汁的味道，每一次調(diào)味都要熟記于心，才能成為大廚，熟能生巧！

金湯蒜泥味小龍蝦

蔣師傅金湯蒜泥小龍蝦整體金湯紅蝦，先色奪人眼球，繼而勾起人們的食欲，色澤誘人，龍蝦肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃潤，蒜蓉口感復(fù)合，回味鮮甜，是女性和小朋友非常喜歡的口味！

大廚tips：

1、金湯蒜蓉龍蝦在制作時用油量不宜大；

2、烹飪金湯蒜泥小龍蝦時，糖和鹽的用量要同步減少，啤酒與水不同，少量的糖鹽即可達到效果。

蔣師傅龍蝦調(diào)料廠家預(yù)祝所有小龍蝦餐飲人

2022年龍蝦季紅紅火火，有滋有味！

用心烹飪每一盤小龍蝦

用好味道高品質(zhì)留住食客們！

想更深入學習小龍蝦烹飪技術(shù)的朋友

可以與我們聯(lián)系，抓緊學習

早日成為小龍蝦大咖！