龍蝦頭不能吃，尾鰭不能吃。另外，當(dāng)你剝?nèi)埼r的外殼時，龍蝦的背面會有一條小黑線把它去掉。那有土味。一般來說，市民想要安全食用龍蝦，應(yīng)該經(jīng)過以下四個步驟。今天盱眙龍蝦調(diào)料廠家教大家吃龍蝦的正確方式！

1、龍蝦頭必須清洗干凈；

在購買活龍蝦時，最好在水中保存24-36小時，使其吐出體內(nèi)的沙粒等雜質(zhì)，殺滅細(xì)菌。加工龍蝦時，要把鰓里的臟東西去掉，因?yàn)轹w毛里吸附著很多細(xì)菌，蝦殼最好用刷子洗干凈。龍蝦爪的根部最容易隱藏污垢，所以你必須把它們切掉。

2、蝦腸應(yīng)該去掉；

另外，要用刷子把身上的污垢清理干凈，同時隱藏在腸道里的大量沙粒和細(xì)菌也必須清除，然后用水徹底清洗2-3次。盱眙龍蝦的消化系統(tǒng)和大多數(shù)動物一樣，是鉛含量最集中的部位。烹調(diào)前拔出羊腸線可以降低小龍蝦的重金屬含量。

3、蝦必須煮熟；

盱眙龍蝦和螃蟹都是并殖吸蟲的中間宿主。通過龍蝦調(diào)料、烘烤、煎炸或腌制不可能殺死所有的并殖吸蟲囊蚴（幼蟲）。為確保安全，烹調(diào)溫度應(yīng)保持在100℃以上至少10分鐘。

4、不要吃龍蝦頭；

在污染環(huán)境中，龍蝦具有很強(qiáng)的吸附能力。可吸收對人體有害的重金屬。當(dāng)它吸收重金屬時，一個“膠囊”自然會出現(xiàn)在它的頭上包裹重金屬。同樣，龍蝦的頭部也是最容易積聚寄生蟲的部位，所以在烹飪前最好去掉頭部。另外，蝦殼也要去掉。蝦肉和蝦蛋黃中重金屬含量不高，可以放心食用。