淡水小龍蝦又名克氏螯蝦，蝦肉味細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，含人體必需的8種氨基酸，而脂肪含量較低，并含較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分較高。淡水小龍蝦廣泛生活于淡水湖泊、河流、池塘、水溝及稻田等水域，底棲生物、浮游生物及各種水草均是適口餌料，在這些水域中生長良好。

一、水體選擇

淡水小龍蝦養(yǎng)殖較為簡單，他們生命力強(qiáng)，既可利用池塘、稻田、房前屋后的坑塘養(yǎng)殖，也可利用一些不宜用來耕種和水產(chǎn)養(yǎng)殖的荒水、荒灘和宜漁荒地來養(yǎng)殖。

二、水體處理

水塘每667平方米用10-15公斤生石灰殺菌消毒，養(yǎng)殖過程要注意控制有關(guān)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，主要是透明度須保持在20-25厘米。

三、移植水草

淡水龍蝦喜陰， 好在塘邊栽種水花生和黑麥草等飼草，并在水面上種養(yǎng)適量的水葫蘆、空心菜，在水底種植金魚藻類等，這樣既有利于龍蝦攝食、蛻皮等活動(dòng)，又能減少其互相殘食。

四、蝦苗投放

解決蝦種的途徑，一是直接投放抱卵蝦，二是投放幼蝦。蝦種來源是到河流、溝渠、池塘、稻田等水域直接捕撈，或從市場購買。一般每667平方米水面放抱卵蝦40-60公斤，或幼蝦80-120公斤，按此標(biāo)準(zhǔn)，每667平方米成蝦產(chǎn)量可達(dá)400-600公斤。抱卵親蝦，4月份投放。

五、餌料投喂

淡水小龍蝦為雜食性，喜食植物性飼料，為降低養(yǎng)殖成本，餌料投喂以植物性飼料為主，如新鮮水草、水花生、空心菜、麩皮、米糠，或半糊狀的大麥、小麥、蠶豆、水稻等作物的秸稈。有條件的投放一些動(dòng)物性飼料，如打碎的螺螄、小雜魚和動(dòng)物內(nèi)臟等，會使其生長更快。如果餌料充足，幼蝦投放30-40天后，就可達(dá)到上市規(guī)格。

六、水質(zhì)管理

淡水小龍蝦抗病力強(qiáng)，基本上無什么病害，只是對水質(zhì)的透明度要求較高。因此，可以每667平方米投放50-100尾花、白鰱來調(diào)控水質(zhì)。養(yǎng)殖期間一般隔15-20天每667平方米用生石灰10-15公斤溶水潑灑，以利淡水龍蝦蛻殼。

一般從6月開始用蝦簍或地籠捕撈，規(guī)格大的小龍蝦上市，小的放回池塘，這樣，可一直持續(xù)上市到10月底。