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1、龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全,其蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉、鋅、磷和硒的含量都比較高。
2、蛋白質(zhì)含量高。龍蝦肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量達(dá)16%-20%,干蝦米含有50%的蛋白質(zhì),高于一般魚類,超過(guò)雞蛋的蛋白質(zhì)含量,是水產(chǎn)動(dòng)物資源。
3、出肉率高,有利于發(fā)展加工。龍蝦的出肉率達(dá)35%-40%,,且蝦殼富含鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素,可加工成飼料添加劑,也可加工甲殼素、幾丁質(zhì)和甲殼糖胺等工業(yè)原料,廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、煙草、造紙、印染等領(lǐng)域,加工增質(zhì)潛力很大。
4、盱眙龍蝦有美容養(yǎng)顏的功能
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