首先我們了解一下小龍蝦的來(lái)歷：小龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國(guó)引入日本，1929年再由日本引入中國(guó)，生長(zhǎng)在中國(guó)南方的河湖池沼中。20世紀(jì)末，麻辣小龍蝦開(kāi)始傳遍全國(guó)，成為人們 夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。如今全國(guó)各地以麻辣小龍蝦為招牌招攬顧客的飯店層出不窮，可見(jiàn)小龍蝦的受歡迎度有多么高。

那么小龍蝦的為什么如此受歡迎呢，是因?yàn)樗奈兜捞貏e好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高，小龍蝦營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右， 脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。

但是需要注意的是小龍蝦在烹飪前，一定要用清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，刷干凈并去掉容易吸附重金屬和細(xì)菌的蝦頭，再高溫烹飪。以免造成中毒

下面龍蝦調(diào)料廠家來(lái)介紹一下麻辣小龍蝦的具體做法：

首先準(zhǔn)備好食材：小龍蝦、啤酒、八角、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、豆瓣醬、小蔥

首先把小龍蝦的嚇腸抽出，反復(fù)用清水沖洗，然后放入盆中加鹽水浸泡15分鐘左右，再次清洗后撈出

熱鍋加入食用油加入花椒炸香后撈出

油鍋中加入豆瓣醬和專用的龍蝦調(diào)料炒出紅油

加入蔥姜蒜八角和干辣椒炒香

倒入小龍蝦翻炒待變色后，倒入啤酒

蓋上鍋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮熟加點(diǎn)蔥花出鍋即可