蔣師傅龍蝦培訓(xùn)學(xué)校會教大家如何挑選小龍蝦，如何辨別小龍蝦，小龍蝦質(zhì)量哪里好，購買小龍蝦如何存儲，龍蝦如何過油！今天盱眙龍蝦調(diào)料廠家會告訴大家這幾個步驟各有什么好處！一起來看看吧！

一、如何挑選小龍蝦

這個步驟對于很多人來說無所謂，但是對于稍微知名一些的店來說是必不可少需要經(jīng)歷的步驟，他直接影響著店的整體形象，為什么這么說！首先對于大店顧客都是非常挑剔的，學(xué)會了挑選小龍蝦就會給客戶帶來小龍蝦的外形，顏色，整體化一，就不會有死蝦，黑蝦存在顧客的眼球，店的整體形象瞬間圈粉。那有的人說，大排檔都是100元多少斤的大大小小各種蝦都有，人也是很多的，這里我想說的是，針對的人群不一樣，大排檔適合夏季朋友聚餐喝喝啤酒暢所欲言聊聊家常的朋友，所以他們需要的就是這種簡單無約束的吃法。而高端大酒，像一些廣場針對的就是一些高端消費(fèi)客戶，如情侶，談生意的顧客，高端人士，他們的要求就是要求“高”，這里的高就是：環(huán)境高，價格高，飯菜質(zhì)量高，服務(wù)高。所以各位創(chuàng)業(yè)的老板，看看你們是哪種類型的，針對的去參考一下我們的意見。

二、如何辨別小龍蝦

當(dāng)你知道或是了解認(rèn)識小龍蝦的時侯我們就知道了，做生意我們一般選用母蝦，母蝦肉多黃多和螃蟹的原理差不多，當(dāng)客人知道這家店都是母蝦的時侯那是不敢想象的，一定會接二連三的趕往這家店，轉(zhuǎn)介紹客戶，陸續(xù)的前往這家店吃一吃這所謂的母蝦龍蝦店。二就是青蝦和紅蝦，青蝦最好，如果你的店女人小孩吃的比較多，那么多備用一點(diǎn)青蝦也是不錯的，大紅蝦一般都是男士喜歡紅蓋頭 大爪子的客戶，還有就是紅蝦一般拍照攝影使用，好看又上鏡。三就是死蝦，尾巴脫落作為酒店，排擋就不要使用了，小龍蝦和其他不一樣，這貨有毒，親們不要用呀！

三、小龍蝦質(zhì)量哪里好

小龍蝦當(dāng)前市場主要分布湖北和盱眙2大地區(qū)，湖北蝦便宜又實(shí)惠但是我收到的反映是質(zhì)量不太好，盱眙龍蝦質(zhì)量好干凈但是反饋是價格偏貴，所以一分錢一分貨，這里就要看看大家和老板們怎么選擇，小編在這里建議最好用質(zhì)量高一些的小龍蝦，因?yàn)槲覀儾惋嬓袠I(yè)做口碑非常不容易，當(dāng)大家對你家任口的時侯就是你成功的時侯，但是一旦收到差評，真應(yīng)了那句話“一顆老鼠屎-壞了一鍋粥”所以口味品牌建設(shè)不易，不差1.2元，選用質(zhì)量好的蝦肉質(zhì)飽滿度，龍蝦顏色，龍蝦鮮美等都得到了提升，顧客能不去光顧您的店嗎？當(dāng)然當(dāng)你選用質(zhì)量不好的，肉質(zhì)空殼，顏色是黑的入口是泥味，顧客的體驗(yàn)是非常差的，那么你將失去這個顧客就不單單是這2元錢的事情。

四、購買小龍蝦如何儲存

這一點(diǎn)也是最重要的一點(diǎn)，那天我看哪個新聞來著，寶馬500g與小龍蝦500gpk不是秒殺嗎？所以大家看看小龍蝦的價格低位不容小覷，那么作為龍蝦店老板采購回來的小龍蝦如果不及時處理或是方法不對會怎么樣呢？之前有位老客戶星期天采購了100斤龍蝦由于沒太在意包裝也沒打開放在外面準(zhǔn)備第二天使用，結(jié)果大家不用想了死了30斤，現(xiàn)在市場456小龍蝦15一斤均價，30斤就是450塊大洋，可能你把剩下的70斤賣完才能回本，一時大意，悔恨已晚，天下沒有后悔藥。說到這里十三香龍蝦調(diào)料廠家說句話：當(dāng)代小龍蝦價格那么貴，各位龍蝦店的老板一定要注意龍蝦存儲這一塊，一旦龍蝦死亡率過高，我們的生意將大大折扣。

五、小龍蝦過油

小龍蝦過油后顏色是紅色的發(fā)亮，表面就是吸引眼球，過油后蝦的肉非常的有彈性，能讓小龍蝦口味，顏色，口感達(dá)到極致，這樣作為餐飲店才是成功的。

今天給大家介紹的龍蝦培訓(xùn)步驟，大家都看明白了嗎？歡迎聯(lián)系我們加入培訓(xùn)哦！